Бизнес-модель «две коровы» никогда не работала, но теперь и то, что работало, даёт сбой.
Как сообщает портал wfin.kz, казахстанские домохозяйства, выращивающие скот и птицу, стали производить меньше коровьего молока, яиц и мясных продуктов. В четвёртом квартале прошлого года наблюдалось сокращение объёмов выпуска в сравнении с октябрём–декабрём 2024-го по всем видам такой домашней продукции за исключением конины. Данные Бюро национальной статистики (БНС) АСПиР РК показывают, что в тех домохозяйствах, которые выращивали птицу или свиней, сокращение производства такого мяса было минимальным: на 1,1% и на 0,9% соответственно,данные предоставил портал finprom.kz.
При этом по самым распространённым видам продукции животноводства выпуск в домохозяйствах просел довольно ощутимо. Скот меньше пускали на убой: производство говядины уменьшилось на 15,6%, баранины — на 19,2%, прочих видов мяса и субпродуктов — на 20,8%. Надои молока сократились на 18,6%, яиц получили на 12,5% меньше, чем годом ранее. На такую динамику могли повлиять несколько факторов: миграционный отток сельского населения и уменьшение численности желающих заниматься животноводством, рост расходов на скот и птицу, трудности с их содержанием.
Чтобы проверить гипотезу, не является ли такое сокращение случайным событием последнего квартала 2025-го, мы рассмотрели динамику показателей и за остальную часть прошлого года. Однозначный тренд всего года — уменьшение производства говядины, мясных субпродуктов, молока, яиц в сравнении с аналогичными периодами 2024-го. В первом, третьем и четвёртом кварталах можно отметить рост выпуска конины, в первой половине года — мяса птицы.
Отчёты БНС только частично дают ответ на вопрос, как сельчане, занимающиеся животноводством, распределяют полученную продукцию. Например, что касается мяса КРС, известно, что в четвёртом квартале 2025-го члены домохозяйств съедали только треть (32,7%) полученной говядины. На реализацию ушло 12,8%, около 10% животноводы отдали родным и друзьям, и лишь 1,8% переработали. Похожая ситуация сложилась и с кониной. Важное примечание: указанные доли посчитаны от общего объёма полученной продукции животноводства за соответствующий период, для понимания общей тенденции. Однако, скажем, потребляться в семье или продаваться могла частично и продукция, произведённая раннее. К тому же БНС указывает не все, а только четыре цели использования полученной продукции животноводства. Так что эти цифры дают именно общую картину и тренд.
Баранина — другое дело. Мелкий рогатый скот домохозяйства выращивали в первую очередь для того, что есть такое мясо самим. Сразу 77,2% производимой баранины в последнем квартале прошлого года осталось в семье, ещё 11,4% сельчане отдали родным, друзьям или в качестве благотворительной помощи, и лишь 6% продали. Кур, уток, индюков и другую домашнюю птицу тоже выращивали в основном для семейной кухни.
Свиней же заводили в первую очередь для того, чтобы продавать свинину. Более 40% произведённого мяса этой категории в четвёртом квартале 2025-го ушло на продажу, и лишь четвёртая часть осталась для собственного потребления. Ещё одним «коммерческим» видом продукции было молоко: треть полученных надоев казахстанцы продали, ещё 31,9% переработали в сметану, творог, масло и частично тоже реализовали.
Если сравнить структуру производимой домашней мясной и молочной продукции в четвёртом квартале прошлого и 2024 годов, можно выделить тенденцию уменьшения доли товаров, предназначенных именно для продажи. Некогда рекомендованная модель «Купить две коровы и обеспечивать себя» становится всё менее актуальной. Казахстанцы стали больше оставлять себе и помогать продуктами родственникам.
Разберём детальную статистику продаж за последний квартал 2025-го. Продажи мясной и молочной продукции, произведённой домохозяйствами, принесли им суммарно 30,1 млрд тг — на 27,8% больше, чем за октябрь–декабрь 2024 года. Большую часть этих денег заработали именно те, кто выращивали КРС. От продажи свежего молока такие домохозяйства получили 14,1 млрд тг (плюс 45,9%), от реализации мяса — 8,1 млрд тг (плюс 9,9%). Напомним: рост выручки от продаж говядины наблюдался несмотря на то, что физический объём реализации такого мяса сократился. Это связано исключительно с удорожанием этой продукции. В конце прошлого года портал Energyprom.kz писал о том, что в Казахстане ускорился рост цен на говядину и другие виды мяса.
Увеличение доходов от продажи свинины (плюс 71,2%) коррелирует с ростом объёмов реализации (плюс 62,6%). Выращивать свиней на убой для продажи мяса становится всё более экономически привлекательным. Нельзя сказать то же про птицеводство: продажи и мяса птиц, и яиц в последнем квартале прошлого года уменьшились вдвое, что, соответственно, привело к сокращению выручки.
Многолетняя динамика доходов от продажи домохозяйствами продукции животноводства свидетельствует: показатели последних трёх лет уменьшились в сравнении с 2020–2022 годами. Например, в первый год пандемии домохозяйства производили и продавали молока, мяса и яиц на 134,1 млрд тг, а в прошлом году — всего на 126,3 млрд тг. Сокращение на 5,8% на самом деле не отражает истинного, ещё большего уровня спада, ведь эти данные не учитывают инфляционное давление и многие другие экономические факторы.
У сложившейся ситуации есть несколько причин. Во-первых, содержание скота в первый год пандемии было для многих сельчан одним из способов пережить сложные времена. Поэтому и объёмы производства говядины, баранины, свинины, молока, яиц были на 50%–65% больше, чем в 2025-м. Во-вторых, сейчас выращивать скот стало менее выгодно: расходы на содержание сельскохозяйственных животных существенно выросли. Если в 2020 году они составляли 78,6% от объёмов продаж, то с 2023-го стали даже больше, чем доходы от продаж продукции. Напомним: из общего объёма производства сельчане продают только часть.
Аналогичная ситуация наблюдалась и в четвёртом квартале прошлого года. Расходы домохозяйств на содержание скота и птицы выросли на 6,7%, до 32,8 млрд тг и превысили доходы (30,1 млрд тг). Наибольший вклад в этот рост внесло увеличение затрат на покупку кормов на 8,9%.
Источник wfin.kдомохозяйства