По данным мониторинговой службы «Energyprom.kz», при инфляции на уровне 5% сыры и спреды выросли в цене на 12–13% за год, масло и молоко — на 10%.
При этом казахстанцы используют всё больше молока и молочной продукции: объёмы потребления выросли сразу на 7% за год.
Потребление молока и молочных продуктов в домохозяйствах страны за последний квартал прошлого года составило в среднем 64,4 литра на душу населения. Это на 6,9% больше, чем годом ранее.
Больше всего молока и молочных продуктов потребляют жители Алматы: 77,5 литров в среднем на душу населения в квартал. Также в тройке лидеров Акмолинская (75,3 литра), и Карагандинская (72,5 литра) области.
В то же время при росте потребления среди молочных продуктов за январь–февраль 2019 года, по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, увеличилось лишь производство сливочного масла — на 16,9%, до 2,1 тыс. тонн, а также сыров и творога — на 3,6%, до 4,3 тыс. тонн.
Производство жидкого обработанного молока и сливок, напротив, сократилось — на 1%, до 84,7 тыс. тонн, как и прочих молочных продуктов — на 4,1%, до 1,1 тыс. тонн.
Напомним, для развития молочной отрасли Минсельхоз предложил строить семейные фермы. По словам экс-министра ведомства Умирзака Шукеева (ныне акима Туркестанской области) семейные фермы должны охватывать от 100 до 200 голов молочного скота. Ветеринарию и корма им обеспечат более крупные молочно-товарные фермы, в рамках якорной кооперации в молочном животноводстве.
Идею поддержали отечественные производители молока. Руководитель компании «Адал», объединяющей молочно-товарную ферму и молокозавод в Алматинской области, Серик Смаилов заметил, что его хозяйство будет способствовать созданию 50 ферм по 200 голов каждая — малых профессиональных «семейных» ферм. Компания «Адал» планирует завезти 5 тыс. голов молочного скота, чтобы в ближайшем будущем обеспечить загрузку своего молокозавода. У холдинга уже есть более 2 тыс. голов скота.
Нововведения актуальны: производители молочной продукции рискуют остаться без сырья. Напомним, с 1 января 2020 года казахстанские молокозаводы не будут принимать на переработку молоко, не соответствующее требованиям технического регламента Таможенного союза по микробиологическим показателям и соматическим клеткам.
При этом в декабре прошлого года директор Молочного союза Казахстана Владимир Кожевников на пресс-конференции в НПП «Атамекен» рассказал, что техническому регламенту Таможенного союза не соответствуют порядка 90% молока личных подсобных и фермерско-крестьянских хозяйств Казахстана. Cпециалист в области агробизнеса продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) Инна Пунда уточнила, что рекомендации для всех участников производственного процесса в отрасли будут опубликованы на портале kazmilk.com.
Стоит заметить, что молочная продукция дорожает значительно быстрее, чем прочие товары.
Так, хотя общий уровень инфляции по стране держится на уровне порядка 5%, в то же время сыр подорожал за год сразу на 13,3%, до 2583,1 тенге за килограмм; сливочно-растительный спред — на 12,2%, до 952,4 тенге за килограмм; сливочное масло — на 10,4%, до 2177,4 тг за килограмм; пастеризованное молоко — на 10,4%, до 239,2 тг за литр.
